В настоящее время знания, полученные человеком, уже позволяют точно сказать, почему холод так благоприятно влияет на сохранность продуктов в холодильниках. Все дело в свойстве бактерий, заключающемся в замедлении их размножения при низкой температуре. Но нашим предкам идея о том, что необходимо нечто, способное поддерживать холод, пришла на основе практических знаний: многочисленные наблюдения показывали, что продукты хранятся дольше при меньшей температуре, например в тени или зимой.

Древние люди не имели возможности пользоваться теми благами цивилизации, что имеем мы сейчас, поэтому им приходилось придумывать различные ухищрения, для того, чтобы их продукты хранились как можно дольше без холодильников. Прежде всего, это, конечно, естественный лед, который люди держали в погребах в завернутом в обсыпанное солью сукно. Накопление льда было важной задачей, над которой трудилось множество людей.

Но в странах с жарким климатом у человека и такой возможности не было, поэтому им приходилось использовать лишь холод ночи, благодаря которому охлаждались специальные сосуды и поддерживали довольно низкую температуру (около 0) некоторое время. Небольшого понижения температуры также добивались другим способом, основанном на испарении. Люди заметили, что при испарении жидкость охлаждается. Для осуществления такого метода емкость оборачивали мокрой тканью и ставили на ветер, что откровенно говоря являлось плохой заменой холодильникам.

Методы, основанные на естественном охлаждении, были слишком ненадежны. Еще одной проблемой была транспортировка льда. Все эти причины и многие другие, привели к необходимости разработки агрегатов для искусственного охлаждения – холодильников. Первые шаги в этом направлении были сделаны в Европе в эпоху Средневековья, когда научные исследования только набирали обороты. Ученые открыли, что реакция некоторых солей с водой происходит с поглощением тепла. Эта реакция легла в основу нового метода охлаждения: смесью селитры со льдом охлаждали продукты ниже нуля. Но данный метод был слишком дорогостоящим.

В 1748 году Уильям Кален, профессор медицины, соорудил агрегат, который был основан на принципе, известном еще тысячи лет до него и упоминавшемся выше, - эффекте понижения температуры жидкости при испарении. В конструкции, разработанной Уильямом, использовался кипящий в вакууме эфир, который испарялся, вследствие чего перемещался в другой сосуд, где уже происходила экзотермическая реакция в окружающую среду из холодильной камеры. То есть профессору удалось получить цикл с постоянной выработкой холода. Современные холодильники построены по такому принципу, но на тот момент распространения такой метод не получил.

1910 год – год изобретения первых домашних холодильников с использованием машинного охлаждения. А в 1911 году запустили в производство усовершенствованную версию изобретенного год назад агрегата. Разработал такую установку Французский физик Марсель Одифрен еще в 1895 году. Эти агрегаты имели успех на рынке, выпускались американской компанией Дженерал Электрик. И уже на тот момент это была не единственная фирма, выпускающая домашние холодильники. Так было положено начало развития холодильной аппаратуры.

Обращайтесь в компанию Адмирал – С, наши специалисты проконсультируют Вас в вопросах бытовой техники, выполнят ремонтные работы быстро, качественно и надежно!

← все статьи